Peter Reinhart es experto panadero
¿Qué hace a un delicioso pan ser un delicioso pan? ¿Cómo es que la harina y el agua hacen esa masa elástica? ¿Por qué el pan horneado huele riquísimo?
Peter Reinhart además de no tener una entrada en la Wikipedia, da clases de panadería fungiendo como profesor en la universidad Johnson & Whales, especializada en las carreras de las ciencias culinarias y de la hospitalidad.
Frecuentemente utiliza el proceso y la ciencia del pan para hacer metáforas sobre el significado y la significancia de la vida. Esta vez te presento el video de la conferencia que dio para TED, definitivamente vale la pena si te gusta hornear tu propio pan, ¡pero más si te encanta comer pan!
Te recomiendo que antes de comenzar a ver esta enriquecedora charla vayas por un pan o dos, de preferencia compra el más rico que puedas encontrar porque de otra forma vas a estar salivando sin parar.
[Ve el video: Peter Reinhart habla sobre el pan]
(-( Subtítulos dando click en -view subtitles- y luego seleccionando -spanish- para español. )-)
Seguramente ahora quieres ir a hornear pan, así que ¡ve a precalentar el horno!